Foto dei piatti per Instagram: come farle bene con il telefono

Una foto scura di un piatto buonissimo fa meno effetto di una foto chiara di un piatto semplice. Chi guarda il profilo di un ristorante decide con gli occhi, spesso in pochi istanti. Le foto dei piatti per Instagram sono il primo assaggio che offri, e vale la pena farle bene.

Non serve una macchina fotografica né un fotografo ogni settimana. Con il telefono, una finestra e qualche abitudine si ottengono foto pulite, vere e riconoscibili.

Qui trovi come scegliere la luce e l'inquadratura, come preparare il piatto e cosa evitare.

La luce viene prima di tutto

La luce decide metà della foto. Le regole sono poche:

• Luce naturale, di lato. Porta il piatto vicino a una finestra, con la luce che arriva da un fianco. È la luce più morbida e più vera.
• Niente flash. Appiattisce il cibo, crea riflessi sul piatto e rende i colori innaturali.
• Attenzione alle luci della sala. Le lampade calde fanno diventare tutto giallo. Se scatti in sala, spegni quelle sopra il tavolo o spostati.
• Niente sole diretto. Crea ombre dure. Se la finestra è al sole, una tenda chiara basta a renderlo morbido.

Il momento migliore è prima del servizio, quando la sala è tranquilla e c'è luce. Prepara il piatto apposta per la foto, con calma, invece di fotografarlo mentre esce per un cliente.

Foto dei piatti per Instagram: l'inquadratura giusta

Ogni piatto ha il suo punto di vista.

1. Dall'alto, per i piatti piani: una pizza, un tagliere, un piatto di pasta, una tavola apparecchiata con più portate. Si vede tutto, in ordine.
2. Di tre quarti, come lo vede chi è seduto, per i piatti con un po' di altezza: un dolce a strati, un panino, un piatto composto. Si capisce il volume.
3. Da vicino, per i dettagli: la crosta, il ripieno che si vede, la salsa che cola. Sono foto che fanno venire fame.

Tieni il telefono dritto, senza inclinarlo per sbaglio. Usa il formato verticale, perché sul profilo e nelle storie occupa più spazio. Pulisci l'obiettivo prima di ogni sessione: un'impronta rende tutto opaco.

Riempi l'inquadratura con il piatto. Troppo spazio intorno lo fa sembrare piccolo e perso.

Preparare il piatto e il tavolo

Il cibo in foto deve essere identico a quello che servi, ma in ordine.

• Bordi puliti. Una goccia di sugo sul bordo del piatto, in foto, si vede il doppio. Passa un panno prima di scattare.
• Porzione vera. Non gonfiare il piatto per la foto. Chi arriva deve trovare quello che ha visto.
• Sfondo semplice. Un tavolo di legno, una tovaglia chiara, il bancone di marmo. Togli bottiglie, telefoni, tovaglioli usati.
• Qualche dettaglio del tuo locale. Il bicchiere che usi davvero, le tue posate, il pane della casa. Rendono la foto riconoscibile.
• Velocità. Le cose calde perdono il vapore, i gelati si sciolgono, l'insalata appassisce. Prepara tutto prima, poi impiatta e scatta subito.

Se nella foto compaiono le mani del cuoco o del cameriere, chiedi prima il loro permesso. Per i clienti seduti a tavola vale lo stesso: se si riconoscono, serve il loro consenso.

Ritocchi, stile e archivio

Dopo lo scatto puoi correggere poco: un po' di luminosità, il contrasto, un taglio per raddrizzare. Non cambiare i colori del cibo e non usare filtri che trasformano il piatto. Una foto ritoccata troppo crea un'attesa che il piatto vero non può mantenere.

Usa sempre lo stesso stile: stessa luce, stesso tavolo, stesse correzioni. Il profilo diventa ordinato, e chi lo scorre riconosce le tue foto anche senza leggere il nome.

Tieni un archivio sul telefono, con una cartella per ogni piatto e per ogni stagione. Quando cambia il menu, fai una sessione di foto in una mattina tranquilla: avrai materiale per settimane di post e storie.

Domande frequenti

Mi serve una macchina fotografica?

No. Un telefono recente, con l'obiettivo pulito e una buona luce, basta per le foto del profilo. Un piccolo supporto aiuta a tenerlo fermo, soprattutto per le foto dall'alto.

Posso usare le foto che pubblicano i clienti?

Solo con il loro permesso, e citando chi le ha scattate. Sono utili nelle storie, ma per i post principali meglio foto tue, fatte con il tuo stile.

Devo rifare le foto ogni volta che cambio menu?

Per i piatti nuovi sì, perché le foto devono mostrare quello che servi davvero. I piatti che restano possono tenere le foto di prima, se sono ancora fedeli.

Da dove cominciare

Domani mattina, prima del servizio, prepara il piatto che vuoi vendere di più, portalo vicino a una finestra e scatta dall'alto e di tre quarti. Se vuoi che le tue foto diventino post e storie nel piano del mese, ce le mandi dal telefono e al resto pensiamo noi. Qui sopra, in tre domande, vedi una cifra indicativa.